Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 130 min. Dificultad: Fácil

, 0,5 chorizo dulce para guisar en rodajas, 3 zanahorias, 1 cebolla, 0,5 kilos de acelgas, 1 hueso jamón, 0,5 kilos de judías blancas, 125 gramos de jamón serrano en tacos, 2 patatas en tacos, 1 pizca de sal, 1 cabeza de ajo, 1 pizca de pimentón dulce, 1 pizca de colorante,

Se ponen las judías en agua la noche anterior. Se hecha en una cazuela grande la patata en tacos, el hueso de jamón, las judías, la zanahoria y el chorizo en rodajas, la cebolla y el ajo enteros y las acelgas, se hecha agua hasta cubrir y sal y se pone a cocer a fuego lento durante hora y media. Cuando le falten 10 minutos para terminar de cocer, se hace un sofrito en una sartén con aceite de oliva y el pimentón dulce (una pizca), se echa en el guiso junto con un poquito de colorante y se deja 10 minutos. Dejar reposar otros 10 minutos.